食品製造業・食品工場に関する動向調査

食品製造業におけるIoT/ITの利用動向調査

食品製造業のIoT/IT「現在取り組んでいる」は36.8%、課題は「人材不足」

食品製造業におけるIoT/ITの利用動向調査概要

調査項目

以下、動向調査の内容を抜粋してご紹介いたします。

食品製造業におけるIoT/ITの利用動向調査の結果

IoT/ITを利用した、生産性の向上や業務効率化等を目的とした取り組み（複数回答）

IoT/ITの利活用状況について「現在取り組んでいる」と回答したのは全体の36.8%、「今後取り組む予定がある」が21.3%となった。一方で、「必要性は感じているが、取り組んでいない」が18.6%、「取り組んでない」の回答は全体の16.6%となった(図1)。

従業員規模別では従業員数が多くなるほどIoT/ITの利活用状況が進んでいる傾向がみられた。
従業員規模別では5000人以上では「現在取り組んでいる」の回答は66.7%という結果になった。一方、従業員規模100人未満では18.8%となり、取り組み状況に47.9%の差が開いた。

図1　IoT/ITを利用した、生産性の向上や業務効率化等を目的とした取り組み

IoT/ITを利用・活用した取り組みを実施していない/しない理由（複数回答）

IoT/ITを利活用していない/しない理由について、もっとも回答が多かったのは「製品・システム導入するための予算がない」で33.7%,次いで「業務内容にあった製品・システムがない」で30.3%、「導入後の運用を任せられる人材がいない」で29.2%の順に続く結果になった（図２）。

図2　IoT/ITを利用・活用した取り組みを実施していない/しない理由

IoT/ITの活用により期待している事（複数回答）

IoT/ITの活用により期待している事について、もっとも回答が多かったのは「コスト削減」で46.9%、次いで「生産性の向上（自動化、機械化の推進）」で46.3%、「データの活用・見える化の推進」で42.9%の順に続く結果になった(図3)。

従業員規模別では1000人～4999人では「データの活用・見える化の推進」の回答は70.8%という結果になった。一方、従業員規模100人未満では21.9%となり、取り組み状況に48.9%の差が開いた。

図3　IoT/ITの活用により期待している事

IoT/ITを利用・活用していく上での阻害要因（複数回答）

IoT/ITを利用・活用していく上での阻害要因について、もっとも回答が多かったのは「IoT/ITと業務を理解する人材不足」で36.4%、次いで「設備投資予算の制約」で32.0%、「投資効果が不透明」で29.2%の順に続く結果になった（図４）。

従業員規模別では1000人～4999人では「システム化・自動化が困難な業務・作業が多い」の回答は38.7%という結果になった。一方、従業員規模100人未満では21.2%となり、取り組み状況に17.5%の差が開いた。

図4　IoT/ITを利用・活用していく上での阻害要因

IoT/ITで収集・取得したデータの利用有無

IoT/ITで収集・取得したデータの利用・活用について、「積極的に活用している」と回答したのは全体の19.4%、「ある程度活用している」が57.0%となった(図５)。

一方で、 「まだ活用していないが、今後活用を検討している」が10.8%、「必要性は感じているが、活用していない」の回答は全体の8.6%となった。

図5　IoT/ITで収集・取得したデータの利用有無

IoT/ITで収集・取得したデータの活用状況（複数回答）

IoT/ITで収集・取得したデータの利用・活用状況について、もっとも回答が多かったのは「データ分析による現状把握」で67.6%、次いで「データの収集・蓄積」で63.4%、「データ分析による業務効率化・改善活動」で56.3%の順に続く結果になった（図６）。

従業員規模別では、100人～499人で｢データ分析による業務効率化・改善活動｣が全体と比べやや高くなっている。

図6　IoT/ITで収集・取得したデータの活用状況

IoT/ITの利用・活用状況

IoT/ITの利用・活用状況について、「入退室管理システム」の回答が最も多く57.1％、次いで「製造実行管理システム（MES)」が53.1％、「温度管理システム」が51.7％となった。（図7）。

図7　IoT/ITの利用・活用状況

遠隔作業支援システムの利用状況

遠隔作業支援システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の7.5%となった(図８)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が14.3%という結果になった。
「今後、利用を検討している」の回答は全体の24.5%で、従業員規模別では100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図8　遠隔作業支援システムの利用状況

予兆保全・予知保全システムの利用状況

予兆保全・予知保全システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の8.8%となった（図９）。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が14.3%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の25.2%で、従業員規模別では100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図9　予兆保全・予知保全システムの利用状況

トレーサビリティシステムの利用状況

トレーサビリティシステムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の15.0%となった(図10)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が12.9%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の23.1%で、従業員規模別では100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図10　トレーサビリティシステムの利用状況

AI画像認識システムの利用状況

AI画像認識システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の10.9%となった(図11)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が8.8%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の21.8%で、従業員規模別では500人～999人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図11　AI画像認識システムの利用状況

IoTプラットフォームの利用状況

IoTプラットフォームの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の9.5%となった(図12)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が15.0%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の25.2%で、従業員規模別では100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図12　IoTプラットフォームの利用状況

設備保全管理システムの利用状況

設備保全管理システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の10.9%となった(図13)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が9.5%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の21.1%で、従業員規模別では、100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図13　設備保全管理システムの利用状況

製造実行管理システム（MES)の利用状況

製造実行管理システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の23.1%となった(図14)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が11.6%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の23.8%で、従業員規模別では、100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図14　製造実行管理システム（MES)の利用状況

稼働監視システムの利用状況

稼働監視システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の17.7%となった(図15)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が18.4%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の21.1%で、従業員規模別では、100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図15　稼働監視システムの利用状況

音声認識システムの利用状況

音声認識システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の4.8%となった(図16)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が10.9%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の26.5%で、従業員規模別では、5000人以上で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図16　音声認識システムの利用状況

可視化ツール/ダッシュボードの利用状況

可視化ツール/ダッシュボードの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答は全体の7.5%となった(図17)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が17.7%という結果になった。

従業員規模別では5000人以上では「既に利用しており、導入効果もでている」の回答は20.0%、一方で従業員規模100人未満では9.4%となり、取り組み状況に10.6%の差が開いた。

図17　可視化ツール/ダッシュボードの利用状況

健康安全管理システムの利用状況

健康安全管理システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の9.5%となった(図18)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が14.3%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の23.8%で、従業員規模別では、100人未満で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図18　健康安全管理システムの利用状況

入退室管理システムの利用状況

入退室管理システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の25.9%となった(図19)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が15.6%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の19.7%で、従業員規模別では、100人未満で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図19　入退室管理システムの利用状況

温度管理システムの利用状況

温度管理システムの導入状況について「既に利用しており、導入効果もでている」と回答したのは全体の22.4%となった(図20)。

一方で、「既に利用しているが、導入効果がでていない」が15.0%という結果になった。

「今後、利用を検討している」の回答は全体の21.1%で従業員規模別では、100人～499人で｢今後、利用を検討している｣が全体と比べやや高くなっている。

図20　温度管理システムの利用状況

IoT/ITの利用・活用に関する問題・課題について（ＦＡ）

食品製造業のIoT/ITの利用・活用に関する問題・課題についてのＦＡ（フリーアンサー）では、「人材不足」「費用対効果」「知識・技術不足」に関連する問題・課題が多くみられた（以下ＦＡ回答の抜粋）。

調査結果ダウンロード

本調査結果については以下よりダウンロードすることができます。

(ファイル形式：PDF、1.36 MB)

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