富士電機株式会社

研究開発テーマ

コンビニ向けカフェラテマシン

  • 事業部門・生産技術部門
  • 食品流通
  • 安全・安心
  • 専用無菌充填牛乳パックを採用した高衛生販売機構
  • 細やかな泡を生成するインライン型泡立て機構
  • 毎日の衛生維持作業が簡単に行える自動洗浄機構

「美味しいカフェラテを簡単なオペレーションで衛生的に提供するシステム」をテーマに開発しました。

カフェラテの要となる牛乳は常温放置すると細菌が繁殖しやすい。販売時には、きめ細やかな泡立ちの加熱牛乳を生成し、販売後にはマシン内の常温部分に残留する牛乳をゼロにする画期的な配管構造部品を開発しました。 コンビニ店員の作業負荷を軽減するため、簡単なオペレーションでマシンを衛生的に維持できるように、専用洗剤を使い配管を自動洗浄する機構を開発しました。

カフェラテマシンの外観

自動洗浄機構(洗浄液調合部)
洗剤原液を希釈し、洗浄液を生成する。

インライン型泡立て機構(加熱部)
牛乳に蒸気とエアを混合し加熱牛乳を生成する。

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